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Di Artemisia
Versione con patate e pecorino
Per tre ciotole.
Cuocere mezzo sedano rapa con altrettanta quantità di patate, ogni cosa pulita, pelata e a dadini, con un bicchiere d'acqua salata fino a verdure tenere.
Frullare finemente fino a crema liscia.
Aggiungere 100g di pecorino romano grattugiato, frullare ancora.
Servire ben caldo in ciotole, versando in ciascuna un sorso di panna fresca ghiacciata e deponendovi del gorgonzola Croce forte sfiocchettato.
Versione con farina di nocciole
Per tre ciotole.
Cuocere mezzo sedano rapa pulito, pelato e a dadini, con acqua salata a filo, fino a sedano tenero.
Frullare finemente aggiungendo 250ml di panna fresca.
Aggiungere 4 cucchiai ben colmi di farina di nocciole.
Salare.
Frullare fino a crema liscia.
Servire ben caldo in ciotole, deponendovi fiocchetti di gorgonzola dolce, semi di sesamo bianco, una spolverata di isot urfa, lo scuro peperoncino turco dal sapore di uva passa, pinoli.
posso dirti solo... Slurp?
RispondiEliminaPatate, formaggi e panna, gli ingredienti preferiti qui in Olanda. Il mio dutchman gia' ti ringrazia......(ho anche il pecorino, mica facile!).
RispondiEliminacelo, a parte la panna ghiacciata che, lo ammetto, non mi sarebbe mai venuta in mente. Provero' questa variante.
RispondiEliminaChe ceramiche vezzose.
RispondiEliminaProvata, con un po’ meno patate (amo le creme piuttosto fluide). Piaciuta moltissimo, tutto si regge sullo sposalizio pecorino-sedano. Geniale il tocco di panna ghiacciata. Mi sa che rifaro’ la versione con solo pecorino ma aggiungeo’ la panna come qui.