Pomodori farciti alle olive e capperi.

Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.

Di Isolina, ovvero Brassica Illirica

La tanta pioggia regala però arcobaleni. 

Dei pomodori grossetti e rossi sono stati tagliati in precise metà, cosparsi di sale e messi a perdere acqua.

In una ciotola ho frullato senza insistere troppo delle olive snocciolate e dei capperi dissalati.

Poi ho aggiunto della mollica di pane bagnata e strizzata , la polpa dei pomodori scavati e ho mescolato bene.

Dopo aver rivoltato i pomodori, li ho riempiti con il composto e li ho abbondantemente irrorati d'olio d'oliva.

Quindi in forno a 180° per quasi un'ora.

Perfetti, cioè morbido ma non troppissimo il pomodoro, e croccante la cupola di ripieno.