Insalata di rape rosse e patate all'uzbeka

Da Artemisia

L'ho spesso mangiata in Uzbekistan. Sul tavolo di Maggio 2014. La cena uzbeka con il plov degli sposi. Era anche sull'indimenticabile tavolo di Aprile 2014. La cena del plov a Samarcanda.

Le rape rosse e la patate vanno lessate separatamente e tagliate a dadolini piccoli e regolari.

Poi vanno condite con coriandolo fresco, cipollotto a rondelle, olio d'oliva e.v., sale, pepe nero macinato al momento.

Si lascia insaporire fino a che le patate non diventano rosse.