Credenze. Stampo fior di loto, Giappone. Kashigata

Gli stampi kashigata, di inenarrabile bellezza, sono usati per fare i  wagashi.

Fino a ora, non l'ho usato.

Wikipedia dice  che gli ingredienti di base sono lo zucchero di canna, i fagioli azuki (o la loro pasta) e la farina di riso o di grano, nonché il kudzu o l'agar-agar per le gelatine. (Chissà).

Qualche nota sui wagashi da Tradurre il Giappone con una ricetta dell'anko 餡子, la marmellata di fagioli azuki

Guardate il biglietto con cui il kashigata mi è arrivato dal Giappone.

Wagashi

Kashigata