Di Isolina
È venuto bene, questo pollo. In casa è stato grande successo. A latere semplice
riso violet, un nuovo ibrido. Sullo sfondo le verdure ottobrine: sponsali, broccoli.
Bocconcini di pollo disossato in una marinatura di succo di limone, tanto.
Poi, scolati, subiscono una spolverata di amido di riso (così si impapocchia
leggermente), garam masala, amchor (polvere di mango), un nonnulla di cannella.
Adesso i bocconcini vanno in padella con olio d’oliva e burro super caldi; dopo
due minuti si bagnano con il resto della marinata. Un minuto ancora, basta.
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