Crema di pere al rum

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Di Artemisia

Insomma stai giù o vai su? Debbo sapere dove venirti dietro (pensieri felini). La crema accompagnava uno Strudel di ricotta con marmellata d'arance e noci nel menu di  Febbraio 2014. La cena del gentiluomo all'antica

Quattro pere frullate davvero molto finemente (con il bymbi) con il succo e la buccia di un limone, un cucchiaio di zucchero, uno di rum, qualche seme di cardamomo.