Siamo in Dolci al cucchiaio, Di tutto un po'.
Di Artemisia
Nel menu di Gennaio 2019. La sera della Befana-Luna
Occorrono di 300g di crema; metto insieme 200g di crema di pere al cioccolato bianco (proverò anche con della ricotta scolata) e 100g di torrone bianco ridotto in polvere.
Poi si montano 5 tuorli d'uovo con tre cucchiaiate di zucchero, si aggiunge la crema fredda, quindi i 5 bianchi montati a neve.
Imburrare accuratamente 8 stampini da soufflé, spolverarli con polvere di torrone, versarvi il composto.
In forno a 160° per 15/18°.
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