Siamo in Uova. Di gallina, salmone, quaglia, oca, Frittate.
Di Isolina, o Brassica Illirica
Aromi e consistenze oserei dire perfette. A maggio del 2019 ne faccio una nuova versione: Piselli alla menta e frittatine al prezzemolo.
Melissa, menta, prezzemolo finemente tritati per frittate sottili (fatte in padella larga, sovradimensionata) di due uova ciascuna.
Una volta pronte, le ho arrotolate e tagliate a striscioline, come per la frittata in trippa.
A parte i piselli sgrondati appena dell'acqua di lavaggio sono stati messi in padella con olio d'oliva e scalogno affettato fine.
Sale e pepe, una rigirata, quindi ho aggiunto un mezzo mestolino di acqua, ho coperto e ho lasciato andare per cinque minuti.
Riuniti piselli e frittatine.
questo è vero lusso
RispondiEliminaanche alla sola vista e lettura, il tutto risulta perfetto
Grazie! e' il mio piatto favorito per questa stagione. Certo, anche i piselli surgelti sono decenti, ma con quelli freschi non hanno confronti
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