Crema di lenticchie all'arancia. Con civette.

Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.

Di Isolina

Il 19 luglio, sono tornati i civettini sul tetto del forno. Ambarabà, Ciccì, Coccò. Eccoli, ancora timidissimi e con le piumette scure da piumino. Ambarabà osa di più. Il 23 luglio, che fine ha fatto Coccò? Sono rimasti solo in due, o così pare. Mi butto? Vedete come sono bravo? La mamma, dal pero, sempre attenta. Porta il cibo e fa la guardia. Il 25 la civetta è sempre di guardia, anzi stamattina ho sentito gridi di allarme, stava passando un capriolo, ma forse il più pericoloso gatto Rossini si aggirava? Coccò sembra il primo a scomparire, era il più piccolo... Ambarabà sono sicura sia partito all'avventura. Ciccì fa grandi prove di svolazzamento. Il 26 mattina il mio appostamento all'alba è stato molto fortunato. Tutti e tre i civettini erano vispi e presenti. Quindi, nei giorni scorsi? Mistero. Il 3 agosto la stagione civettistica si conclude. I piccoli svolazzano.  Un ardito si arrischia fino al  pero. I genitori non appaiono più costantemente vigili, hanno finito il loro compito.

Crema di lenticchie all'arancia

Faccio una densa e molto aromatica crema di lenticchie all'arancia, con un nonnulla di crème fraiche.

Partire da soffritto in olio d'oliva di cipollotti a rondelle fini, scorza di arancia a filetti grattati con il rigalimoni, uno spicchio aglio tritato (tolta la gemma), semi di cumino (prima saltati in padella secca), poco peperoncino.

Poi le lenticchie (prima ammollate in acqua) e acqua. Fino a cottura. Salare.

Infine aggiungo un sorso di vino bianco e uno di  succo di arancia.

Nel menu di  Aprile 2013. Cena per un compleanno con la torta di Hansel