Gennaio. La polenta della Valle di Comino con spuntature e salsiccia.

Gennaio 2010. La polenta della Valle di Comino con spuntature e salsiccia. C'era Mentuccia, fummo presi dalla nostalgia, e poiché ci si vedeva in quel di Roma in tanti che conoscono quelle plaghe, si fece la Polenta con spuntature e salsicce come si fa nella Valle: farina fine, impasto quasi liquido che si rapprende in molle onda sul tagliere messo al centro della tavola, sugo rosso di salsiccia arricchito da spuntature, pecorino. Come amuse bouche, una coppetta di Crema fagioli con pancetta croccante. Accanto alla polenta, Broccoletti aglio olio e peperoncino che qualcuno ficcò dentro la Focaccia, Carciofi alla romana, Formaggi tra cui l'ottimo Canestrato, la molle Burrata, il francese Brin d'amour, e certe rotonde Patatucce esotiche - del Bangladesh, pare - acquistate al mercato Esquilino, che Artemisia non sapeva proprio come avrebbero reagito alla cottura, ma mise speranzosa in teglia di coccio con tutta la buccia, con olio d'oliva e spezie le più varie e fecero ottima riuscita. Come dolce, Mele farcite con scialle di crema pasticcera, qualche chicco d'uva qua e là, il tutto freddo, un dolce dell'adolescente Artemisia.

Crema fagioli con pancetta croccante

Polenta con spuntature e salsicce 

Broccoletti aglio olio e peperoncino

Focaccia

Carciofi alla romana 

Formaggi : Canestrato, Burrata, Brin d'amour

Patate del Bangladesh speziate

Mele farcite con scialle di crema pasticcera