Siamo nella raccolta Creme e Vellutate.
Di Artemisia
Mai mi venne in mente di coniugare zucca e pomodoro, e solo il desiderio di un veramente intenso arancione mi fece ravvedere. Stanno bene, le due dolcezze, con il contributo acido del pomodoro. Il pane rende la crema cremosa e la fa chiamare salmorejo.
Quattro ciotole.
400g di zucca pelata, pulita e a pezzi, tre pomodori ramati pelati e a pezzi, tre patate pelate e a pezzi, 200g di pane raffermo a tocchetti, una cipolla affettata, due cipollotti, 200g di acqua, sale.
Far cuocere tutto per 30’, poi frullare finemente.
Servire fredda, con un filo d' olio e.v. d'oliva.
Io sempre ce lo metto (mettevo) il pomodoro quando preparo la zuccami ciliegini ^_^
RispondiEliminaUn abitudine che ho preso da mia madre, buonissima :)
buono (alla lettera) a sapersi ;))
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