Torta di nocciole e cioccolato molto amaro con il caffè.

Da Dolcesca.

La mia amica Jone è una cuoca appassionata, che non si spaventa di fronte a nulla; ci mette a tavola con entusiasmo e abbondanza e, quando la inviti, non arriva mai a mani vuote. Fonte di cibo e di idee mi ha portato a cena questa torta facile e veloce. E’ una sorta di fudge, come gli anglosassoni chiamano i dolci che mantengono una tessitura morbida e cremosa. Ha fatto parte del menu di Febbraio 2009. Cena per quindici nella notte fonda., e poi, provata da Artemisia, del menu di Febbraio 2018. Tovaglie nuove e pentole di rame. Altre torte nocciole-cioccolato in AAA: Torta di nocciole e cioccolato; Torta di nocciole e cioccolato di Nepitella, con ganache di cioccolato.

Battere 5 uova intere con 200g di zucchero fino a che non diventano chiare e spumose; aggiungere 125 decilitri di caffè forte. 

Sciogliere a bagno maria 200g di cioccolato amaro al 70%; fuori dal fuoco mescolarvi 200g di burro già morbido.

Frullare 200g di nocciole tostate, senza buccia, lasciandole a grana fine ma senza polverizzarle, così si avvertono dei pezzettini in bocca.

Aggiungere al composto uova-zucchero-caffé, mescolando, le nocciole e il cioccolato con il burro.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Forno a 180° per 20', poi a 150° per 10'.

Zucchero a velo alla fine.

Tiepida è ottima.