Novembre. Tutti intorno a una polenta con il gulash: chiacchiere e ricordi.

Novembre 2008. Tutti intorno a una polenta con il gulash: chiacchiere e ricordi.  Per sei amici che hanno passato insieme la giornata, una Polenta con il gulash, un’Insalata condita con l’aceto aromatico, dell’ottimo Canestrato romano, una torta di mele calda: Torta di mele caramellata, del Gelato di crema, della Papaia candita, un Castello di Uzzano, Caffé, Tisane. Quanto a Pepe, riceve il suo biscotto. Andreina ha preparato gulasch e polenta, le altre cose sono arrivate alla spicciolata; la torta, fatta da me, giunta ancora fiammeggiante nella sua teglia, ha potuto per ciò congiungersi con il gelato alla crema ancora tiepida. Si trattava di una cena velocemente allestita, dove un dolce donato e preavvisato si è congiunto felicemente con il resto e il suo stile domestico e caldo ben si combinava, mi pare, con tutta la serata e con la polenta con il gulasch. Avevo provveduto a portare anche il gelato alla crema, e il breve tragitto da casa a casa ha permesso che uscendo la torta dal forno alle 20,00, arrivasse calda alle 20,10, fortuna che non capita spesso. La ricerca di un piatto dove deporla ha aperto a confronti sui piatti da torta, che io andavo discettando dover assolutamente essere del tutto senza bordi, mentre Andreina mi guardava paziente e scettica su tanto ardore messo in tale minuzia; questo chiacchiericcio ha incluso pure un certo cercare nelle credenze, ritrovandovi un bel piatto bianco lasciato da qualche precedente portatrice di torta che lo aveva dimenticato, piatto del quale ho perorato le virtù, mentre Andreina continuava a portare pazienza. Tuttavia la torta era già calata senza fare tante storie entro un piatto con bordi rilevati senza scomporsi, e lì è stata lasciata a farsi tranquillamente affettare da una paletta dentata di cui tutti abbiamo ammirato la mirabile potenza tagliente. Chiacchiere e ricerche erano in tono con una cena molto rilassata e non hanno affannato la padrona di casa, anzi ci siamo alquanto divertite a rievocare storie di pentole e stoviglie intrecciate con matrimoni e vicende del passato.

Polenta con il gulash

Insalata con l’aceto aromatico

Canestrato romano

Torta di mele caramellata

Gelato di crema

Papaia candita