Di Artemisia Comina.
Per 4.
Infarinare un petto di pollo tagliato a fette sottili.
Cuocere molto al dente in acqua bollente salata due manciate di piccole cime di cavolfiore.
Sciogliere in una padella una piccola noce di burro, aggiungere un paio di cucchiaiate d’olio d'oliva, un cucchiaino colmo di miele di castagno, farvi dorare con cura cavolfiore e pollo. Salare, pepare con pepe nero appena macinato.
Aggiungere due pizzichi di erbe aromatiche essiccate, sfumare con un sorso di aceto balsamico.
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