Di Artemisia
Per 10 persone.
Un kg di strangozzi (una pasta rustica dell'Italia centrale, a sezione quadrata, senza uovo, in questo caso di farina bianca e di segale insieme) comperati già fatti.
Pesto: frullare un bel mazzo di basilico e un bel mazzo di prezzemolo (ovviamente le sole foglie), due spicchi d' aglio, mezzo etto di gerigli di noce, mezzo di pinoli, 60g di parmigiano, 60g di pecorino romano, pepe, olio d'oliva (niente sale).
Buttare 250g di patate sbucciate e tagliate a dadini piccoli in abbondante acqua fredda salata. Far bollire.
Aggiungere la pasta.
Quando l’acqua riprende a bollire, aggiungere 250g di fagiolini puliti.
Quando la pasta è cotta, scolarla insieme con le verdure e condire tutto col pesto.
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