Siamo in Carni; inoltre: Carni di pelo e di piuma. Piatti freddi, Verdure e vegetali. Insalate. Di tutto un po'.
Di Isolina
Alquanto dietetico, bella consistenza e grande sapore. Avrei aggiunto noci, o nocciole, o cose del genere, ma proprio per questioni dietetiche... ho solo rifinito con dei peperoncini calabresi.
Per il pollo: sovraccosce lessate, spellate, sfilettate.
Il cavolo è finemente tagliato, nella ragione di 3/4 di cavolo cappuccio bianco e 1/4 violetto.
A insaporire: un pochino di uvetta, qualche fetta di limone confit tagliata in 4, qualche pomodorino giallo smezzato.
Per condire: olio di noci, aceto di lampone, fleur de sel, peperoncini calabresi tagliati a velo.
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