Insalata di patate e peperoni arrosto

Siamo in Verdure e vegetali, Verdure e vegetali. Di tutto un po'. Patate. 

Di Isolina

Elogio il peperone arrostito o abbrustolito che dir si voglia. E' l'estate, è il Mediterraneo, il profumo ancora antico. So che esistono metodi più sbrigativi e 'puliti', ma io mai rinuncerei a quel lieve bruciaticcio che gli dà carattere. Infinite sono le utilizzazioni. Dalle più semplici alle complicate.
 Questa è una delle più semplici che, capitata per caso, rimarrà.

Si fa un'insalata di fagiolini e patate lessi, con aggiunta del setoso saporoso peperone arrostito, condito in modo classico, olio d'oliva, poco sale, poco aceto (anzi solo una spruzzata), esilissimi filettini d'aglio e qualche foglia di alloro.