Di Dolcesca
1k polpo (non spellato) viene messo in pentola a pressione con acqua a tre quarti, e viene cotto spegnendo dopo 10' dal fischio.
Viene fatto raffreddare e viene tagliato a tocchetti.
2 lime vengono spremuti, e di uno si aggiunge anche la scorza grattugiata; anche un grosso pezzo di zenzero fresco, 50g circa, viene grattugiato e aggiunto; poi pepe rosa e un mezzo bicchiere di olio d'oliva e.v.
Tutto viene lasciato in infusione per qualche ora.
4 patate pelate e a tocchetti vengono cotte al vapore.
Si coniuga ogni cosa.
versione molto interessante del classico polpo con patate, prendo nota!
RispondiEliminaMolto sfiziosa questa insalatina, da rifare, grazie!!!
RispondiEliminaUna bella alternativa alla solita insalata, i lime più zenzero danno una bella sterzata di gusto al polipo, molto interessante
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