Créme Brùlée al cioccolato con cuore all'arancia

Siamo in Dolci al cucchiaio, Con la frutta, Con cioccolato.

Da Nepitella Partenopea

Ci si puo sbizzarrire per aromatizzare la créme con cannella, menta e quanto crediate...

Per 6

Scaldare 600g di panna fresca a bagnomaria, con un baccello di vaniglia inciso, per circa 5' mescolando continuamente.

Unire 100g di cioccolato fondente a pezzi e mescolare fino a ché non si sia sciolto completamente.

Sbattere 4 tuorli con 2 cucchiai di zucchero bianco, unirli al composto di panna e cioccolato e riporre sul fuoco a bagnomaria.

Mescolare continuamente fino a quando la crema comincerà a velare.

Toglierla dal fuoco, eliminare il baccello di vaniglia e versarla negli stampini di ceramica.

Porre un cucchiaino di marmellata di arance amare al centro della crema (il peso la porterà sul fondo; in tutto, 100g).

Mettere la crema a rassodare nel frigo per almeno 2 ore.

Cospargere la crema con un cucchiaio di zucchero di canna grezzo per stampino; caramellare.

Rimettere in frigo per almeno altre 2 ore.