Da Isolina
Un altro piatto da non snobbare, da non dimenticare.
Povera e rustica ma, partendo dai perfetti fagioli zolfini e da buona ventresca di tonno, aggraziando con foglioline di basilico limone, pomodorini secchi sott'olio, cipolla fresca, giusta dose di olio d'oliva e.v. e qualche fettina sottilissima di peperoncino per insaporire vieppiù, diventa una squisitezza vera.
zolfini, ventresca... vero lusso. ottima cosa. io a volte al posto della cipolla cruda metto cipolla affettata al velo con la mandolini che ha riposato per ore in aceto rosso e un pizzico di zucchero, un simil simil sottaceto veloce e delicato.
RispondiEliminastefano
ottima idea!
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