Da Artemisia Comina
Apporto qualche modifica a una ricetta di Anna Manduchi, del vecchio furum cucinait.
Ne vengono una trentina.
Montare molto bene 150g di burro, 100g di zucchero bianco e 100g di zucchero scuro del tipo cassonade.
Unirvi un uovo grande, un cucchiaino di pasta di vaniglia, un buon pizzico di sale.
Montare ancora.
Aggiungere 200g di farina00 e un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci.
Aggiungere 50g di cioccolato amaro al 75% e 50g all’80% triturato non troppo finemente.
Aggiungere 60g di pistacchi (non salati) interi.
Fare delle palline grandi come noci, schiacciarle leggermente e metterle molto distanziate sulla teglia (in cottura si allargano) coperta di carta da forno.
Cuocere per 15-18' in forno ventilato, già caldo, a 180°. I biscotti devono essere ben dorati.
Quando si tolgono dal forno sono ancora un po' morbidi. Porli su una gratella da dolci a raffreddare e indurire. Conservarli in scatole di latta.
Apporto qualche modifica a una ricetta di Anna Manduchi, del vecchio furum cucinait.
Ne vengono una trentina.
Montare molto bene 150g di burro, 100g di zucchero bianco e 100g di zucchero scuro del tipo cassonade.
Unirvi un uovo grande, un cucchiaino di pasta di vaniglia, un buon pizzico di sale.
Montare ancora.
Aggiungere 200g di farina00 e un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci.
Aggiungere 50g di cioccolato amaro al 75% e 50g all’80% triturato non troppo finemente.
Aggiungere 60g di pistacchi (non salati) interi.
Fare delle palline grandi come noci, schiacciarle leggermente e metterle molto distanziate sulla teglia (in cottura si allargano) coperta di carta da forno.
Cuocere per 15-18' in forno ventilato, già caldo, a 180°. I biscotti devono essere ben dorati.
Quando si tolgono dal forno sono ancora un po' morbidi. Porli su una gratella da dolci a raffreddare e indurire. Conservarli in scatole di latta.
ho dell'ottimo pistacchio(ovvio),questi sono da ripetere ;-)
RispondiEliminaottimi!!!
buona domenica:-))
ehm ehm Rossella, anche questo era di Bronte :DD
RispondiEliminaPS: grazie a san Castroni, negozio romano che ti dà consolazione.
aggiungo: buona domenica anche a te!
RispondiElimina