di Artemisia Comina
Di corsa, di corsa, un dolce pronto in poco tempo. Proviamo con uno pseudo soufflé. Gli amici sono arrivati, Nunchesto tira fuori un paio di Castelmaure; si lavora, ma anche si mangia un piccolo dolce, si beve un sorso di rosso.
Imburrare una teglia da forno ovale a bordi abbastanza alti, capacità un litro.
Spolverarla di zucchero a velo.
Montare battendo 500g di ricotta di pecora.
Triturare molto finemente 170g di torrone bianco.
Versare il torrone nella ricotta e continuare a montare.
Aggiungere 5 uova, una ad una, sempre montando.
Versare nella teglia.
In forno già caldo, a 200° per 35’/40’.
Servire subito.
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