Di Isolina, detta Brassica Illirica
Ho mitigato le calorie usando metà latte e metà panna, e non aggiungendo zucchero.
Ho scaldato 150g di latte e 150g di panna fresca, insieme.
Ho aggiunto 100g di pralines tritate finemente.
Ho fatto andare per cinque minuti e poi aggiunto 4g di fogli di gelatina (prima ammollati in acqua e strizzati).
Ho versato nelle coppette e ho fatto raffreddare; l'ultima fase, in frigo.
Ho messo in tavola un bricchetto di sciroppo d'acero perché i commensali si servissero.
Nota: le praline rose sono mandorle ricoperte di zucchero caramellato colorato di rosa; spesso si usano triturate nei dolci; Bernard ne dà una ricetta.
Nessun commento:
Posta un commento
commenti