martedì 20 marzo 2018

Risi e altre graminacee. Riso selvaggio, bulgur, cus cus, grano saraceno, quinoa, freekeh, farro etc.


Ricette con il riso, ma anche con altre graminacee. Quelle con il riso divise in Risotti, Risi esotici (medio orientali, come il pilaf o il chilau e il tachin iraniani, o africani), Tielle, Timballi, sartù, gratin, e infine in Questo e quello (dalla tiella barese agli arancini, dalle torte liguri alla panissa vercellese). Quelle con altre graminacee sono dedicate a Riso selvaggio, bulgur, cus cus, grano saraceno, quinoa, farro etc. 


Bulgur, bulghur

Risi e altre graminacee. Bulgur, bulghur
 

Cus cus, cous cous

Risi e altre graminacee. Cus cus, cous cous
 

Farro

Risi e altre graminacee. Farro
 

Freekheh

Risi e altre graminacee. Freekeh, farik
 

Grano

Risi e altre graminacee. Grano
 

Grano saraceno

Risi e altre graminacee. Grano saraceno 
 

Mais

Risi e altre graminacee. Mais
 

 Riso Selvaggio, Zizzania acquatica

Risi e altre graminacee. Riso Selvaggio, Zizzania acquatica
 
 

Quinoa 

Risi e altre graminacee. Quinoa
 

Orzo

Risi e altre graminacee. Orzo
 

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