domenica 8 novembre 2015

Novembre. Una cena di quasi compleanno.



Novembre 2007. Una cena di quasi compleanno. Menu: farinata di zucca ligure come amuse bouche accompagnato da champagne. A seguire, terrina di polpo alla Luciana, tatin di salmone in veste di lattuga, crema bicolore di cavolfiore e radicchio, e infine presnitz, e crema di cioccolata speziata.

Farinata di zucca ligure



Terrina di polpo alla luciana


Tatin di salmone e lattuga



Crema bicolore di cavolfiore e radicchio, sì, qui e non prima; diciamo che ho seguito la moda cinese: qualcosa di caldo e liquido in fine.




 presnitz di Cucurbita (tra gli ospiti)


 crema di cioccolata speziata fatta da Nunchesto.




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